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Presentaciones
UXMAL EXTRA BRUT
VARIETAL:
85% Chardonnay 15% Pinot Noir
COSECHA:
2015
VIÑEDOS:
Tupungato y Lujan de Cuyo
FECHA DE COSECHA:
Chardonnay: 2° Quincena de Enero, Pinot Noir: 2ª Quincena de Febrero
FERMENTACIÓN:
Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 15 °C, durante 25 días.
CRIANZA:
En tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. Sin fermentación malolactica para preservar frescura y aromas varietales. Tiempo en contacto con levaduras 5 meses
TIEMPO DE CORCHO:
4 meses
ALCOHOL:
13,5 % vol.
ACIDEZ / PH:
6,90 / 3,30
NOTAS DE CATA:
COLOR: Amarillo verdoso. Con burbujas finas en columnas bien definidas.
NARIZ: Muy intenso con aromas frescos que recuerdan a frutos citricos, duraznos en armonía con notas a pan tostado por su contacto con levaduras.
BOCA: Se presenta fresco, frutado, suave. Se destaca por su fineza y complejidad.

Ideal como aperitivo y para acompañar entradas con frutos de mar, tapas, terrinas y pates.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 6-10°C