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Presentaciones
UXMAL MOSCATEL
VARIETAL:
100% Moscatel de Alejandría
COSECHA:
2015
ZONA:
Zona Este (700 msnm)
FECHA DE COSECHA:
2da Quincena de Febrero
FERMENTACIÓN:
Prensado ligero, desborre en frío. Levaduras seleccionadas, máximas temperaturas de fermentación 14 °C, durante 25 días.
CRIANZA:
En tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. Sin fermentación malolactica para preservar frescura y aromas varietales
ALCOHOL:
12,8 % vol.
AZUCAR:
12,5 g/l
ACIDEZ / PH:
5,7 g/l / 3,34
NOTAS DE CATA:
COLOR: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ: Aromas muy intensos y frescos. Predominan aromas frutados y florales como duraznos, cítricos, jazmín y rosas.
BOCA: Los mismos descriptores que en nariz. Entrada fresca y aromática. Persistente. Acidez equilibrada.

Ideal para acompañar entradas con frutos de mar, quesos, pescados, sushi y platos de tradición mediterránea.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 10-12°C