FRANÇAIS
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Présentations
UXMAL MALBEC
CÉPAGE:
100% Malbec
RÉCOLTE:
2011
VIGNOBLES:
Lujan de Cuyo (870 mASL), Tupungato (1100 mASL) et La Consulta (950 mASL)
DATE DE RÉCOLTE:
Lujan de Cuyo: Fines de Marzo, La Consulta et Tupungato: 1° Quincena de Abril
FERMENTATION:
Levures sélectionnées, températures maximales de fermentation 28°C, pendant 10 jours. Avec un temps de macération de 25 jours.
MATURATION:
6 mois en fût (75% chêne américain et 25% chêne français).
ALCOOL:
13,2 % vol.
ACIDITÉ / PH:
5,60 / 3,78
SUCRE:
3, 55 g/l
NOTES DE DÉGUSTATION:
COULEUR: Rouge profond avec des reflets violet foncés. Couleur très intense.
EN NEZ: Fruits rouges et noires comme la mûre, griotte et cerise provenant des vignobles de la zone de Lujan de Cuyo. Notes florales comme la violette provenant des vignobles de haute altitude (Tupungato et La Consulta).
EN BOUCHE: Bonne onctuosité et persistance, se trouvent les mêmes saveurs qu’en nez, accompagnées de fines notes vanille et chocolat produites par la maturation en chêne.

Idéal pour accompagner une viande rouge grillée, des pâtes ravioles et fromage à pâte demi-ferme.

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION: 15-17°C